Ето какво споделя един бивш производител на хляб:
Технологията за направа на хляба не е много по различна от тази преди години, но суровините са се променили. Днес основният продукт брашното е почти изкуствен със сух глутен и химии за отпускане при замесване, пшеницата в у нас масово е фуражна, защото е евтина. Добавят се в брашното заместители и така ядем боклуците, а хубавата пшеница заминава за износ, защото е изгодна, сортовете пшеница също са генно модифицирани или подобрени. Оттам идат и болестите – алергии, диабет и кръвно, така че не се заблуждавайте на много малко места може да се намери истинския хляб който го помним всички.
Ако ви е харесала публикацията,ще Ви бъдем благодарни да я СПОДЕЛИТЕ! ⬇⬇⬇
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ

11 коментара:

  1. Не е вярно , че този хляб липсва.В гр.Антоново обл.Търговище все още правят този хляб.Много е вкусен.Като дойдат гости от цяла България те оценяват какво богатство имат Антоновци, а именно селският хляб.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Харесва ми да чуя че, някъде все още правят от стария хляб.

      Изтриване
  2. тайната на този хляб е в кваса! прочее, той се прави по следния начин:
    1: 1 брашно:вода Самия квас втасва 48 часа на 36 - 38 градуса по Целзий.
    След замесването втасването става не за 2 часа а при бялото брашно за 6-8 часа а при тъмното - за 8-10 часа на температура от 36 градуса по целзии без обдухване.
    Самия хляб се състои от:
    аз го правя по следната рецепта, а Вие можете да си редактирате спрямо нуждите:
    0,5 литра кисело мляко;
    2 яйца;
    около 2 с.л. с връх захар;
    около 1,5 с.л. с връх сол;
    вода - 4 л.
    шарлан - около 300 мл (шарлана е 1 л = 910 гр)
    кваса, приготвен от миналите 2 дена 1 ч.ч. вода + 1 ч.ч вода
    всичко това се разбива много добре и се слага брашното.
    брашно - колкото поеме за среднотвърдо тесто, а аз го правя така:
    на 1 л смес - мисля че беше 2 кг брашно (някъде там отива - може и по-малко)
    т.е. за това, което ви написах излизат около 9-9,5 кг хляб.
    ако го правите с брашно тип 500 става разкошно, дори малко на конци, а
    ако го правите с брашно тип 1850 Ви е необходимо повече търпение, но като бухне става разкошно НЯМА ДРУГ ТАКЪВ ХЛЯБ.
    Пече се в пещ с въглени (няколко часа) или в печка на 150-160) градуса по Целзии (около 1 час).

    ОтговорИзтриване
  3. Когато имам повечко време обичам да си меся пита със сиренце или хляб.

    ОтговорИзтриване
  4. В с.Момково,общ.Свиленград,също го има!Всеки,ден си го вземам!

    ОтговорИзтриване
  5. Ей, хора, та в Лозенец имаше поне три такива фурни, които аз ги помня много добре! "...По ” Крум Попов” и после по ”Миджур” ходех за ръчен хляб. Фурната беше на ъгъла, в края на улицата. Докато се върна, една трета от единия хляб липсваше. Улица ”Миджур” беше малко бижу тогава. С двуетажни къщи, с дворчета, с мирис на люляк и дюли в късната есен."

    ОтговорИзтриване
  6. да и в с.Асеново се правеше такъв хляб.Още от малка го помня и никога няма да го забравя.но живея на друго място сега и там няма такъв хляб.Просто сегашният хляб е нищо-измислено нещо пълно с навухватели.

    ОтговорИзтриване
  7. да и в с.Асеново се правеше такъв хляб.Още от малка го помня и никога няма да го забравя.но живея на друго място сега и там няма такъв хляб.Просто сегашният хляб е нищо-измислено нещо пълно с навухватели.

    ОтговорИзтриване
  8. В село Могилица област Смолян също го правят.Вкусотия, това е истински хляб на табан.

    ОтговорИзтриване
  9. Докато се прибера в къщи и половината кора я нямаше(изядах я) и баба винаги ми се караше,но ми беше трудно да устоя и да не я изям.А със сиренце как се намичаше-нямам думи.

    ОтговорИзтриване
  10. Понеже бях производител да кажа и аз нещо,технологията не е много по различна от тази преди 30г,суровините са се променили.Основният продукт брашното е почти изкуствен със сух глутен и химии за отпускане при замесване,пшеницата в българия е фуражна защото е евтина добавят се в брашното заместители и така ядем боклуците,а хубавата пшеница заминава износ защото е изгодна,сортовете пшеница също са генно мудифицирани или подобрени и последващите болести идват алергии,диабет и кръвно,така че не се заблуждавайте на много малко места може да се намери истинския хляб който го помним всички.

    ОтговорИзтриване

Коментирайте тук

Старото Кино

СЕНЗАЦИИ

СТАНИ НАШ АВТОР!
Изпрати своята история на spomeni_minalo@abv.bg
За допълнителна информация тел +359897650670

Архив 2

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ

www.sandacite.bg

www.bgspomen.com. Предоставено от Blogger.

Архив на сайта

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Посетители гледат в момента

КОНТАКТИ

spomeni_minalo@abv.bg
Телефон:+359897650670